Σύγκριση ανάμεσα σε Μπάρα Πρωτεΐνης και Μπάρα Αντικατάστασης Γεύματος για απώλεια βάρους

Ανάμεσα σε μια εκπληκτική ποικιλία από μπάρες δημητριακών, σνακ και μπάρες πρωτεΐνης στην αγορά, ενδέχεται να είναι δελεαστικό να διαλέξετε ένα από αυτά αντί για μια μπάρα αντικατάστασης γεύματος. Αλλά δεν είναι απαραίτητα και η καλύτερη κίνηση στο ταξίδι απώλειας βάρους σας. Η διαιτολόγος-διατροφολόγος Juliette Kellow εξηγεί γιατί… Τα σούπερ μάρκετ, τα μέσα μαζικής ενημέρωση, τα γυμναστήρια και οι διαδικτυακοί ιστότοποι υγείας και φυσικής κατάστασης, είναι όλοι γεμάτοι με μια μεγάλη ποικιλία από μπάρες δημητριακών, σνακ και μπάρες πρωτεΐνης. Με τις ενδείξεις που φέρουν στη συσκευασία και υποδεικνύουν ότι διαθέτουν πρωτεΐνη, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, έχουν χαμηλότερες θερμίδες, είναι φτιαγμένα με δημητριακά ολικής αλέσεως, έχουν ξηρούς καρπούς, φρούτα και ούτω καθεξής, μπορεί να είναι δελεαστικό να δοκιμάσετε κάτι από αυτά αντί για τη συνηθισμένη σας μπάρα αντικατάστασης γεύματος. Άλλωστε, ακούγονται υγιεινά και συχνά είναι λιγότερο ακριβά. Όμως υπάρχει μια τεράστια διαφορά ανάμεσα σε μπάρες δημητριακών, σνακ, μπάρες πρωτεΐνης και μπάρες αντικατάστασης γευμάτων – και αν θέλετε να φτάσετε την υγεία σας στο καλύτερο σημείο που μπορείτε στο ταξίδι σας στο Shake That Weight, είναι πάρα πολύ σημαντικό να προτιμάτε τις τελευταίες. Το πρώτο στοιχείο που πρέπει να ερευνήσετε είναι το όνομα. Τα προϊόντα που ονομάζονται μπάρες αντικατάστασης γεύματος είναι ειδικά σχεδιασμένα για να αντικαταστήσουν ένα γεύμα. Νομικά, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να πληρούν ένα αυστηρό σύνολο κριτηρίων ως προς τις θερμίδες και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν. Σύμφωνα με το νόμο, μια μπάρα αντικατάστασης γευμάτων:

● Πρέπει να έχει από 200 έως και 250 kcal.

● Δεν πρέπει να έχει λιπαρά πάνω από το 30% σε θερμίδες και να περιέχει μια στοχευόμενη ποσότητα λινολεϊκού οξέος, ενός απαραίτητου πολυακόρεστου λιπαρού οξέος που πρέπει να παρέχεται στη διατροφή.

● Πρέπει να έχει πρωτεΐνη από 25% έως 50% σε θερμίδες και να πληροί συγκεκριμένα κριτήρια από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας για ορισμένα αμινοξέα (δομικά στοιχεία πρωτεϊνών).

● Πρέπει να παρέχει τουλάχιστον το 30% των διατροφικών ημερήσιων σημείων αναφοράς που είναι γνωστά ως Προσλήψεις Αναφοράς ή Τιμές Αναφοράς Θρεπτικών Συστατικών για ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και μετάλλων, π.χ. ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο, ιώδιο και βιταμίνες A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D και E.

● Πρέπει να πληρεί καθορισμένα κριτήρια για κάλιο και νάτριο.

Τα προϊόντα που πληρούν τα παραπάνω κριτήρια μπορούν να αναγράφουν στη συσκευασία ότι προσφέρουν αντικατάσταση γευμάτων και έλεγχο βάρους και μπορούν νόμιμα να αναφέρουν ότι:

● Η αντικατάσταση δύο ημερήσιων γευμάτων σε μια διατροφή περιορισμένης ενέργειας με υποκατάστατα γεύματος συμβάλλει στην απώλεια βάρους.

● Η αντικατάσταση ενός ημερήσιου γεύματος σε μια διατροφή περιορισμένης ενέργειας με ένα υποκατάστατο γεύματος συμβάλλει στη διατήρηση του βάρους μετά την απώλεια βάρους.

Οι μπάρες αντικατάστασης γευμάτων πρέπει επίσης να καθιστούν σαφές στη συσκευασία πως είναι σημαντικό να καταναλώνετε αρκετά υγρά καθημερινά, πως τα προϊόντα είναι κατάλληλα για χρήση ως μέρος μιας διατροφής ελεγχόμενων θερμίδων και πως πρέπει να καταναλώνονται και άλλα τρόφιμα παράλληλα.

Πώς συγκρίνεται λοιπόν αυτό με τις μπάρες δημητριακών, τα σνακ και τις μπάρες πρωτεΐνης;

Εν ολίγοις, αυτά τα προϊόντα δεν έχουν ίδια αυστηρότητα ως προς τη διατροφική σύνθεση. Σύμφωνα με το νόμο, εάν τα προϊόντα αναγράφουν κάτι σαν «υψηλό σε φυτικές ίνες», «πλούσιο σε πρωτεΐνη» ή «χωρίς πρόσθετα σάκχαρα», θα πρέπει να πληρούν ορισμένα κριτήρια για τη συγκεκριμένη θρεπτική ουσία που αναφέρουν. Αλλά, αν δεν αναφέρουν κάτι σχετικό, τότε το προϊόν είναι διαθέσιμο για όλους. Πράγματι, υπάρχει μια συγκλονιστική ποικιλία από μπάρες, με διαφορετικά μεγέθη, συστατικά και θρεπτικές αξίες. Ορισμένες μπάρες ζυγίζουν λιγότερο από 20 γραμμάρια, ενώ κάποιες άλλες μπορεί να ζυγίζουν 60 γραμμάρια. Οι θερμίδες μπορεί να διαφέρουν δραματικά, καθώς ορισμένες έχουν μόλις 65 kcal ανά μπάρα, ενώ άλλες πλησιάζουν τις 300 kcal η καθεμία. Κάποιες μπάρες έχουν βάση τα δημητριακά ή την βρώμη, άλλες παρασκευάζονται από έναν συνδυασμό αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών, ενώ άλλες από γαλακτοκομικά προϊόντα, πρωτεΐνη σόγιας ή φασολού ή ένα μείγμα αυτών. Ο μόνος τρόπος για να εντοπίσετε τις διαφορές είναι να διαβάσετε τον πίνακα με τα διατροφικά συστατικά. Ποιό είναι το κοινό τους; Προορίζονται να καταναλωθούν ως σνακ ή ως μέρος ενός γεύματος. Δεν έχουν σχεδιαστεί για να αντικαταστήσουν ένα γεύμα!

Τι γίνεται με τα προϊόντα που κάνουν δηλώσεις σχετικά με την πρωτεΐνη στην ετικέτα;

Σίγουρα, είναι ένα καλό υποκατάστατο για μια μπάρα αντικατάστασης γεύματος; Η αλήθεια είναι ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη - και ο αριθμός των θερμίδων που προέρχονται από την πρωτεΐνη - μπορεί να ποικίλλει δραματικά. Τα προϊόντα μπορεί να κυμαίνονται σε προϊόντα με 7 έως 22 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μπάρα, ενώ ορισμένα σίγουρα πληρούν τα κριτήρια που απαιτούνται για τις μπάρες αντικατάστασης γευμάτων, όπου το 25 έως 50% των θερμίδων πρέπει να προέρχεται από πρωτεΐνη. Όμως δεν πληρούν άλλες αυστηρές διατροφικές προδιαγραφές που πρέπει να τηρούν τα προϊόντα υποκατάστασης γευμάτων. Για παράδειγμα, σε πολλές κλασικές μπάρες περισσότερο από το 30% των θερμίδων τους προέρχεται από λίπος και ακόμη και αν είναι εμπλουτισμένες με βιταμίνες και μέταλλα, δεν φτάνουν την ποσότητα που πρέπει να έχουν οι μπάρες αντικατάστασης γευμάτων – 30% της πρόσληψης αναφοράς για καθεμία. Εν τω μεταξύ , τι γίνεται με τα συστατικά;  

Εν τω μεταξύ , τι γίνεται με τα συστατικά;

Πολλές μπάρες δημητριακών και σνακ περιέχουν λιγότερα συστατικά, συχνά αυτά που έχουμε στην κουζίνα μας, όπως χουρμάδες, βρώμη, ξηρούς καρπούς και μέλι. Αντίθετα, οι μπάρες αντικατάστασης γευμάτων –όπως κάποιες μπάρες πρωτεΐνης– τείνουν να έχουν μεγαλύτερες λίστες συστατικών, με πολλά που δεν αναγνωρίζουμε. Αν και μια πιο σύντομη λίστα μπορεί να φαίνεται καλύτερη, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι μπάρες αντικατάστασης γευμάτων είναι προσεκτικά και ειδικά σχεδιασμένες για να πληρούν τους καθορισμένους στόχους θρεπτικών συστατικών. Πολλά μη αναγνωρίσιμα συστατικά σε προϊόντα υποκατάστασης γευμάτων είναι τεχνικές ή χημικές ονομασίες για βιταμίνες και μέταλλα που προστίθενται για να πληρούνται οι νομικές απαιτήσεις. Δείτε τα συστατικά των βιταμινών και μετάλλων που προστίθενται και θα δείτε μια εξίσου μεγάλη λίστα ονομάτων που πιθανώς δεν αναγνωρίζετε. Για παράδειγμα, ο παλμιτικός ρετινυλεστέρας είναι μια συμπληρωματική μορφή βιταμίνης Α, ενώ η μονονιτρική θειαμίνη είναι η βιταμίνη Β1, το πτεροϋλομονογλουταμικό οξύ είναι το φολικό οξύ, το ασκορβικό οξύ είναι η βιταμίνη C και η χοληκαλσιφερόλη είναι η βιταμίνη D.

Τι θα συμβεί λοιπόν αν φάτε μια μπάρα δημητριακών, ένα σνακ ή μια μπάρα πρωτεΐνης αντί για μια μπάρα αντικατάστασης γεύματος;

Εάν συμβεί μια φορά - ή συμβαίνει περιστασιακά - δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Αλλά αν κάνετε συχνά αυτήν την εναλλαγή, ενδέχεται να καταναλώνετε πολύ λίγες ή πάρα πολλές θερμίδες για να υποστηρίξετε τη λογική απώλεια βάρους και οι προσλήψεις βιταμινών και μετάλλων μπορεί να είναι ανεπαρκείς. Θυμηθείτε, εκτός από την παροχή άφθονων πρωτεϊνών, κάθε μπάρα αντικατάστασης γεύματος πρέπει να παρέχει το 30% - σχεδόν το ένα τρίτο - όλων των βιταμινών και μετάλλων που χρειαζόμαστε καθημερινά. Έτσι, εάν προτιμάτε τακτικά μια μπάρα δημητριακών, ένα σνακ ή μια μπάρα πρωτεΐνης έναντι μιας μπάρας αντικατάστασης γεύματος, θα μπορούσατε να θέσετε τον εαυτό σας σε κίνδυνο έλλειψης θρεπτικών συστατικών που θα οδηγήσουν σε μελλοντικά προβλήματα υγείας. Συμβουλή: Επιλέξτε τις μπάρες αντικατάστασης γεύματος που είναι ειδικά σχεδιασμένες για να υποστηρίζουν τον έλεγχο του βάρους, παρέχοντας παράλληλα όλα τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για να παραμείνετε υγιείς.