Proteinriegel vs. Mahlzeitenersatzriegel
zur Gewichtsabnahme

Bei dem schwindelerregenden Angebot an Müsli-, Snack- und Proteinriegeln mag es verlockend sein, einen solchen anstelle eines Mahlzeitenersatzriegels zu wählen. Aber das ist nicht unbedingt der beste Weg, um Gewicht zu verlieren. Die Ernährungsberaterin Juliette Kellow erklärt, warum... Supermärkte, Kioske, Fitnessstudios und Online-Gesundheits- und Fitnessseiten bieten eine große Auswahl an Müsli-, Snack- und Proteinriegeln an. Die Verpackungen suggerieren, dass sie reich an Proteinen sind, viele Ballaststoffe enthalten, wenig Kalorien haben, aus Vollkorn, Nüssen, Früchten usw. Es mag verlockend sein, einen solchen Riegel anstelle des üblichen Mahlzeitenersatzes zu probieren. Schließlich klingen sie gesund und sind oft preiswerter. Aber es gibt einen gewaltigen Unterschied zwischen Müsli-, Snack- und Proteinriegeln und Mahlzeitenersatzriegeln - und wenn du auf deiner Shake That Weight-Reise das Beste für deine Gesundheit erreichen willst, solltest du unbedingt bei letzteren bleiben. Das erste Indiz, auf das du achten solltest, ist der Name. Produkte, die als Mahlzeitenersatz bezeichnet werden, sind speziell dafür konzipiert, eine Mahlzeit zu ersetzen. 

Rechtlich gesehen bedeutet dies, dass sie eine Reihe strenger Kriterien in Bezug auf die enthaltenen Kalorien und Nährstoffe erfüllen müssen..

• Zwischen 200 und 250kcal enthalten
• Nicht mehr als 30% der Kalorien aus Fett haben und eine Zielmenge an Linolsäure enthalten, einer essenziellen mehrfach ungesättigten Fettsäure, die über die Nahrung zugeführt werden muss.
• Zwischen 25 und 50% der Kalorien aus Eiweiß bestehen und die spezifischen Kriterien der Weltgesundheitsorganisation für bestimmte Aminosäuren (Eiweißbausteine) erfüllen.
• Mindestens 30% der täglichen Referenzwerte für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen liefern, darunter Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Mangan, Zink, Kupfer, Selen, Jod und die Vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D und E.
• Erfüllung der festgelegten Kriterien für Kalium und Natrium.

Produkte, die die oben genannten Kriterien erfüllen, dürfen auf der Verpackung angeben, dass sie einen Mahlzeitenersatz zur Gewichtskontrolle bieten, und dürfen legal angeben:

• Der Ersatz von zwei täglichen Mahlzeiten einer energiereduzierten Ernährung durch Mahlzeitenersatzprodukte trägt zur Gewichtsabnahme bei.
• Der Ersatz einer täglichen Mahlzeit einer energiereduzierten Ernährung durch einen Mahlzeitenersatz trägt zur Erhaltung des Gewichts nach einer Gewichtsabnahme bei.

Außerdem muss auf der Verpackung von Mahlzeitenersatzriegeln deutlich gemacht werden, dass es wichtig ist, jeden Tag ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, dass die Produkte als Teil einer kalorienkontrollierten Ernährung geeignet sind und dass auch andere Lebensmittel gegessen werden sollten.  

Wie steht es nun mit den Müsli-, Snack- und Proteinriegeln? 

Kurz gesagt, für diese Produkte gelten nicht die gleichen strengen Normen für die Nährstoffzusammensetzung. Laut Gesetz müssen Produkte mit Angaben wie "ballaststoffreich", "eiweißreich" oder "ohne Zuckerzusatz" bestimmte Kriterien für den jeweiligen Nährstoff erfüllen. Wenn jedoch keine Angaben gemacht werden, sind die Nährwerte frei wählbar. In der Tat gibt es eine verwirrende Vielfalt an Riegeln mit unterschiedlichen Größen, Zutaten und Nährwerten. Einige Riegel wiegen weniger als 20g, während andere 60g wiegen. Der Kaloriengehalt kann sehr unterschiedlich sein: Manche Riegel haben nur 65kcal pro Stück, während andere fast 300kcal pro Stück enthalten. Einige Riegel basieren auf Frühstücksflocken oder Hafer, andere auf einer Kombination aus Trockenfrüchten und Nüssen, wieder andere auf Milch-, Soja- oder Erbsenprotein oder einer Mischung daraus. Die einzige Möglichkeit, die Unterschiede zu erkennen, besteht darin, die Nährwert- und Inhaltsstoffangaben zu lesen. Was sie alle gemeinsam haben? Sie sind für den Verzehr als Snack oder als Teil einer Mahlzeit gedacht. Sie sind nicht dazu gedacht, eine Mahlzeit zu ersetzen! 

Was ist mit Produkten, die auf dem Etikett mit Proteinen werben? 

Sie sind doch sicher ein guter Ersatz für einen Mahlzeitenersatzriegel? Die Wahrheit ist, dass der Proteingehalt - und die Anzahl der Kalorien, die aus Protein stammen - dramatisch variieren kann. Die Produkte können zwischen 7g und 22g Eiweiß pro Riegel enthalten, und einige erfüllen sicherlich die Kriterien für Mahlzeitenersatzriegel, bei denen 25 bis 50% der Kalorien aus Eiweiß stammen müssen. But they don't meet the other strict nutritional requirements that meal replacements must meet. Beispielsweise stammen bei vielen herkömmlichen Riegeln weit mehr als 30% der Kalorien aus Fett, und selbst wenn sie mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sind, erreichen sie nicht die Menge, die Mahlzeitenersatzriegel haben müssen - 30% der jeweiligen Referenzzufuhr. 

Und was ist mit den Zutaten? 

Viele Müsli- und Snackriegel enthalten nur wenige Zutaten, die wir oft in unserer Küche haben, z. B. Datteln, Hafer, Nüsse und Honig. Im Gegensatz dazu haben Mahlzeitenersatzriegel - wie einige Proteinriegel - in der Regel längere Listen von Zutaten, von denen wir viele nicht kennen. Auch wenn eine kürzere Liste besser zu sein scheint, darf man nicht vergessen, dass Mahlzeitenersatzriegel sorgfältig und spezifisch formuliert werden, um bestimmte Nährstoffziele zu erreichen. Bei vielen nicht erkennbaren Zutaten in Mahlzeitenersatzprodukten handelt es sich um technische oder chemische Bezeichnungen für Vitamine und Mineralstoffe, die hinzugefügt wurden, um die gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen. Schaut man sich die Inhaltsstoffe von Vitamin- und Mineralstoffpräparaten an, so stößt man auf eine ebenso lange Liste von Namen, die man wahrscheinlich nicht kennt. So ist beispielsweise Retinylpalmitat eine ergänzende Form von Vitamin A, Thiaminmononitrat ist Vitamin B1, Pteroylmonoglutaminsäure ist Folsäure, Ascorbinsäure ist Vitamin C und Cholecalciferol ist Vitamin D.

Was passiert also, wenn man statt eines Mahlzeitenersatzriegels ein Müsli-, Snack- oder Proteinriegel isst? 

Wenn es eine einmalige Sache ist - oder nur gelegentlich vorkommt - gibt es keinen Grund zur Sorge. Wenn du jedoch regelmäßig einen solchen Riegel zu dir nimmst, kann es sein, dass du zu wenig oder zu viele Kalorien zu dir nimmst, um eine vernünftige Gewichtsabnahme zu unterstützen, und dass die Vitamin- und Mineralstoffzufuhr unzureichend ist. Denk daran, dass jeder Mahlzeitenersatzriegel nicht nur reichlich Eiweiß, sondern auch 30 % - also fast ein Drittel - aller täglich benötigten Vitamine und Mineralstoffe liefern muss. Wenn du also regelmäßig einen Mahlzeitenersatzriegel gegen einen Müsli-, Snack- oder Proteinriegel eintauschst, riskierst du einen Nährstoffmangel, der zu zukünftigen Gesundheitsproblemen führen kann. Der Rat: Bleib bei Mahlzeitenersatzriegeln, die speziell für die Gewichtskontrolle entwickelt wurden und gleichzeitig alle Nährstoffe liefern, die du für deine Gesundheit brauchst.